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白鮭

一般的に日本で「~鮭」と呼ばれているものは銀鮭・紅鮭・白鮭の3種類。
日本で鮭というと、一般的には白鮭の事です。

白鮭は何種類かに分けて呼ばれます。一般的なのは「秋鮭」
そして、春に北海道・東北沿岸に押し寄せる「時鮭」
そして、数千尾に一本と言われる貴重な「目近(メジカ)」
最後は一万尾に一本と言われる非常に高価な「鮭児(ケイジ)」

鮭児を食べてみたいなぁ、と思いつつ今日もスーパーのサケ也^^


白鮭のさばき方


男の料理は趣味である。男の料理は趣味だから自分の好きなことをして良い(と思う...)

そのため非日常的なマニアックな料理を作りたがる傾向にあると思う。僕の場合はそれが高じて、魚を自らさばいて家族に無理やりふるまう(笑)領域に達してしまった。

そこで何やら参考になるものはないか?思案した結果に見つけたのがyoutubeの動画であった。これがなかなかプロがアップしたと思われる動画が多数あり、大変参考になるのである。

ならばと作ったのがこのサイト。

単なる「youtube動画の寄せ集め」と、言われればそれまでであるが、素晴らしい動画の数々があるので皆さんに知っていただきたく思い、当サイトを作った次第。

趣味で台所に立つ(女性でも全くOK)男性の方々の参考になれば幸いです。

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