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ひらめ

ヒラメは調理の際はその特殊な体型から三枚卸ではなく、五枚卸しあるいは七枚卸しにします。
五枚卸しとは上身背・腹、下身背・腹、骨の5 つに分けたものを言い、七枚卸しは五枚卸しに背と腹の縁側を別にしたものを言います。
このページの上の動画は5枚おろしのさばき方です。


ひらめのさばき方(五枚おろし)



ひらめのさばき方(皮の引き方)


男の料理は趣味である。男の料理は趣味だから自分の好きなことをして良い(と思う...)

そのため非日常的なマニアックな料理を作りたがる傾向にあると思う。僕の場合はそれが高じて、魚を自らさばいて家族に無理やりふるまう(笑)領域に達してしまった。

そこで何やら参考になるものはないか?思案した結果に見つけたのがyoutubeの動画であった。これがなかなかプロがアップしたと思われる動画が多数あり、大変参考になるのである。

ならばと作ったのがこのサイト。

単なる「youtube動画の寄せ集め」と、言われればそれまでであるが、素晴らしい動画の数々があるので皆さんに知っていただきたく思い、当サイトを作った次第。

趣味で台所に立つ(女性でも全くOK)男性の方々の参考になれば幸いです。

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